いわしのいしる
¥500
※写真はスライドしてください。
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内容量：100g
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いわしの内臓・麹・自然塩に漬け込んで作った無添加の発酵旨み調味料です。大体1年～3年ほど熟成させます。その間に発酵が進み、旨みが凝縮された魚醤になります。
炒めご飯、野菜炒め、きのこ類のソテー、スープなど、数的加えるだけで美味しくなる旨味の素です。一度使うと便利でやみつきに！
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＜いしるの使い方＞
もやし野菜炒めやスープ、鍋に。チャーハンは、最後の仕上げに鍋肌に入れてみてください。
カレーなど煮物に入れると、味に深みが出ます。
パスタソースの隠し味にも。
火を通すと香りが弱くなりその代わり旨みが、際立っています。
いかの香りと風味が、際立ち酒の肴などのおかずとしてもいい、くせになる旨味のもとです。
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