純米本みりん

¥1,600

※写真はスライドしてください。

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内容量:720ml

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江戸時代からのみりん本来の製法に従い復刻製造した高級みりんです。原料には粳米で造った麹ともち米、それに米から造った本格焼酎を用い、水飴等の醸造用糖類等や醸造アルコールは一切使っていません。


また、麹・もち米の精米歩合を低くする事によって、きめの細かい上品な味わいを実現しました。搾ったままの状態で活性炭素濾過や火入れを行っておりませんので、自然で奥深い甘みとなります。

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近年、量産とコスト競争の結果 もち米・米麹・焼酎 だけで造られる味醂は少なくなり、もち米の他にコストの安い 水あめ ブドウ糖を加え、値段の高い米焼酎のかわりに醸造アルコールで造るものが主流になりました。
富春館謹製「純米本みりん」のもち米は酒米とほぼ同じ価格です。米焼酎を造るための原料米はグレードの低いものを使いますが、製造の手間も含め醸造アルコール(廃糖蜜から造る)よりかなり高価になります。結果として昔式の味醂は、お値段のいいものになりますが、
栄養素も豊富で、美味しく安心して頂けます。

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※表示価格は税別となっております。

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